BANANA BREAD

Dolcetipico dei paesi anglosassoni, in Australia si festeggia il national banana bread day, il 23 di Febbraio INGREDIENTISECCHI165 g di farina 0050 g di farina di grano saraceno1+1/2 cucchiaino di lievito (io ho utilizzato ilcremor tartaro e 1 cucchiaino abbondante di bicarbonato)1 cucchiaino di estratto di vanigliaINGREDIENTIUMIDI65…

Struffoli

Struffoli. Prima del mese scorso non sapevo neanche che cosa fossero. La parola mi faceva pensare agli zampognari ed ai loro incredibili strumenti. Poi una zia che vive in America  mi invia come regalo di compleanno un album di vecchie foto. Era di una sorella di mia nonna, emigrata in America all’inizio del ‘900. Tanti volti …

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Risotto alla zucca e castelmagno

Non sono una grande esperta di ricette con la zucca ma ultimamente, da quando la compro per preparare le vellutate alla piccola, me ne rimane sempre un po’ in frigo e quindi ho deciso di cominciare a cucinarla anche per me e marito!I risultati in effetti mi hanno piacevolmente stupita a partire da questo risotto …

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Sogliole alla mugnaia

Ingredienti( x 4 persone)n° 4 sogliole medien° 3 bicchieri di latte50 g di burroprezzemolosucco di 1/2 limonefarinasalePreparazione:Iniziate con il chiarificare il burro, fatelo sciogliere a bagnomaria e filtratelo con un colino a maglie fitte rivestito con della garza, pulite le sogliole e spellatele da entrambi i lati, sciacquatele e asciugatele…

Pasta per pizza

Pasta per pizza. Certe mattine mi sveglio accussì, con un’idea che non mi abbandona. Mi alzo e senza spazzolarmi i capelli, perchè i sogni della notte non vadano smarriti, sorseggio un caffè. E’ come quello che mia mamma mi ha insegnato a fare, con la cuccumella che mi sono portata dall’Italia. Pasta per pizza. E’ un’idea che …

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Ravioli di pancarré alla pizzaiola

Questi ravioli sono nati da una voglia smodata di rustici, da fare in pochissimo tempo e da gustare subito. Saporiti, croccanti… per non rinunciare al piacere di un aperitivo in compagnia home-made. Con questa dose ho preparato 12 ravioli ma potete farne quanti ne volete, conteggiando una fetta di pancarré per ogni raviolo. Ingredienti12 fette…

Mini crostate

Mini crostata con confettura di lamponiUn pomeriggio che la pupa mi appare più tranquilla del solito (no, meno vivace del solito!) decido di sederla sul suo seggiolone, ben allacciata, metterla vicino a me in cucina in modo che io possa finalmente preparare un po’ di pasta frolla. Burro, zucchero, uovo, farina…forma una bella palla e….vedevo …

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A scuola di cucina da Paul Bocuse

Si è inaugurata il 5 novembre a Lione la nuova scuola di cucina dello chef più famoso di Francia. Una scuola per chi vuole apprendere le tecniche professionali per costruirsi unfuturo, migliorare le proprie conoscenze o anche solo divertirsi  per qualche serata.LPaul Bocuse cucina Paul Bocuse è una delle istituzioni della cucina francese, università…