Zuppa patate e porri from Dublin with love!

Un’altra ricetta dedicata alla splendida Irlanda! Questa zuppa è un ricordo del nostro viaggio estivo di qualche anno fa! Estivo dite? E come mai si parla di zuppa calda?! Ma ovviamente perché in Irlanda è normale trovare la pioggerella fina e continua ed una temperatura non proprio “estiva” rispetto ai nostri standard italiani anche il 15 …

More

Stufato alla Guinness! (Irlanda)

Durante la settimana di San Patrizio, ho provato a preparare un po’ di pietanze e ricette irlandesi che mi ricordano tantissimo il viaggio in Irlanda di qualche anno fa… il viaggio con i paesaggi più belli che io abbia mai visto 🙂  Alcune immagini rimarranno sempre impresse nei miei occhi 🙂 San Patrizio lo si …

More

Brownies a gogo! ^_^

Mamma che buoni i brownies! Sono tamugni da matti (a Bologna “tamugno” significa “tosto, pesante” ^^) e buonissimi! Io questa volta ho steso l’impasto in una tortiera e ne ho fatto delle fettine come se fosse proprio una torta! L’ultima parte invece l’ho tagliata a quadrotti, proprio come i classici brownies!Unico problema?!?!?! Secondo me rischiano…

Strudel salato speck, radicchio filante

Avevo in casa del radicchio e dello Speck…. ecco da dove è partita questa semplice ricetta….Ogni tanto fuori spunta il sole e in automatico mi viene irrimediabilmente voglia di primavera, di caldo, di profumo di fiori, di giri in modo e di scampagnate in montagna….Poi, mi rivolgo nuovamente alla finestre ed il tempo sembra tornare …

More

Cocotte/Coccino di Uova e…. Salmone?!?!

 E’ nato prima l’uovo o la gallina?!?!??!?!?!? E chi lo sa?! Premessa: sono un’amante delle uova di gallina e le mangerei in qualsiasi modo! L’uovo è davvero un alimento nutriente e super versatile in cucina poiché si utilizza per fare una infinità di pietanze, dagli antipasti ai dolci, passando per primi piatti, pasta all’uovo…

Burro Chiarificato (Ghee)

Eccovi oggi la ricetta per la realizzazione del burro chiarificato. Chiarificare il burro vuol dire depurarlo dalla caseina, dall’acqua e tenere solo i grassi. Vi chiederete, perché conviene chiarificare il burro? La sua lavorazione comporta due vantaggi primari: Il burro una volta chiarificato potrà essere conservato in frigo per molti mesi…