Archivi categoria: Dessert

Struffoli

Struffoli. Prima del mese scorso non sapevo neanche che cosa fossero. La parola mi faceva pensare agli zampognari ed ai loro incredibili strumenti. Poi una zia che vive in America  mi invia come regalo di compleanno un album di vecchie foto. Era di una sorella di mia nonna, emigrata in America all’inizio del ‘900. Tanti volti irriconoscibili…

Bimby, Biscotti Roccocò

Biscotti RoccocòIngredienti:farina 500 g, zucchero 400 g, mandorle intere 200 g, mandorle tritate 70 g, chiodi di garofano 35 g, cannella 1/2 cucchiaio pizzico, noce tritata 1″ cucchiaio, bicarbonato di ammonio 1/2 cucchiaino, limone e arancio scorza da grattuggiare, uovo. Preparazione: Metti tutti gli ingredienti nel boccale del…

Bimby, Roccocò di Natale

Bimby, Roccocò di NataleIngredienti:500 gr di farina, 300 gr di zucchero (o 250), 250 gr di mandorle, 120 gr di canditi (o no), 1 cucchiaino di pisto se no lo trovate fate così la punta di un cucchiaino di noce moscata, di pepe bianco, di chiodi di garofano e un cucchiaino di cannella, 3 gr di ammoniaca per dolci, 200 gr di succo d’arancia (o…

Bimby, Roccocò Napoletani

Roccocò NapoletaniIngredienti: 500 gr Farina, 500 gr Zucchero, 300 gr Mandorle, 2 gr Ammoniaca, 12 gr di Pisto, 150 gr Acqua, 50 gr Canditi, 1 buccia di Arancia, 1 buccia di Limone, 1 Uovo per spennellare.Preparazione:Polverizza nel boccale zucchero, la buccia di limone e arancia, 3 colpi di Turbo.Aggiungi tutti gli ingredienti, escluso…

Bimby, Mostaccioli di Natale

Mostaccioli di Natale Ingredienti per 40 pezzi:2 uova, 500 gr farina, 75 gr zucchero, 100 gr miele, 100 gr mandorle sbucciate e tostate, 13 gr ammoniaca, 1/2 misurino latte, 50 gr burro, 25 gr cacao amaro, 2 tazzine caffe (70 gr), 1 tazzina mosto cotto (oppure Liquore Strega) 50 gr, scorza di 1 arancia, 1 limone, 1 mandarino, 2 chiodi di…