Struffoli

Struffoli. Prima del mese scorso non sapevo neanche che cosa fossero. La parola mi faceva pensare agli zampognari ed ai loro incredibili strumenti. Poi una zia che vive in America  mi invia come regalo di compleanno un album di vecchie foto. Era di una sorella di mia nonna, emigrata in America all’inizio del ‘900. Tanti volti …

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Le ricette di Alice in the Wonderland

La storia e le immagini ed ora anche le ricette di Alice in the Wonderland di Lewis Carrol  sono state veramente importanti per lo sviluppo della mia immaginazione, non solo da piccola lettrice, quando mi soffermavo per ore sulle figure acquarellate del vecchio libro che avevo trovato in casa, ma soprattutto da adulta quando ho cominciato…

Baklawa & Halawa, dolcezza assoluta

Se vi dicono di pensare a qualche cosa di assolutamente dolce, sono sicura che ciascuno di voi abbia una propria icona, una fantasia alimentare, più o meno lecita. Vi posso assicurare che il più zuccherino dei vostri incubi, non è niente a confronto dei dolci medeiorientali, Baclawa e Halawa, così abilmente Mainounati da Mainouna.La parola&nbsp…

Bimby, Biscotti Roccocò

Biscotti RoccocòIngredienti:farina 500 g, zucchero 400 g, mandorle intere 200 g, mandorle tritate 70 g, chiodi di garofano 35 g, cannella 1/2 cucchiaio pizzico, noce tritata 1″ cucchiaio, bicarbonato di ammonio 1/2 cucchiaino, limone e arancio scorza da grattuggiare, uovo. Preparazione: Metti tutti gli ingredienti nel boccale del…

Bimby, Roccocò di Natale

Bimby, Roccocò di NataleIngredienti:500 gr di farina, 300 gr di zucchero (o 250), 250 gr di mandorle, 120 gr di canditi (o no), 1 cucchiaino di pisto se no lo trovate fate così la punta di un cucchiaino di noce moscata, di pepe bianco, di chiodi di garofano e un cucchiaino di cannella, 3 gr …

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Bimby, Roccocò Napoletani

Roccocò NapoletaniIngredienti: 500 gr Farina, 500 gr Zucchero, 300 gr Mandorle, 2 gr Ammoniaca, 12 gr di Pisto, 150 gr Acqua, 50 gr Canditi, 1 buccia di Arancia, 1 buccia di Limone, 1 Uovo per spennellare.Preparazione:Polverizza nel boccale zucchero, la buccia di limone e arancia, 3 colpi di Turbo.Aggiungi tutti gli ingredienti, escluso…

Bimby, Mostaccioli Morbidi

Mostaccioli MorbidiIngredienti:500 g di farina 00 per dolci, 250 g di zucchero, 125 g di cacao amaro, 1/2 bustina di ammoniaca per dolci, 1/2 bustina di cannella, 1/4 di bustina di chiodi di garofano, 125 g di nocciole tritate sottili, 100 g di cioccolato fondente, 2 pezzi e 1/2 di cotognata Zuegg, 4 misurini di …

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Bimby, Mostaccioli di Natale

Mostaccioli di Natale Ingredienti per 40 pezzi:2 uova, 500 gr farina, 75 gr zucchero, 100 gr miele, 100 gr mandorle sbucciate e tostate, 13 gr ammoniaca, 1/2 misurino latte, 50 gr burro, 25 gr cacao amaro, 2 tazzine caffe (70 gr), 1 tazzina mosto cotto (oppure Liquore Strega) 50 gr, scorza di 1 arancia, 1 limone, …

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Bimby, Mostaccioli alla Messinese

Mostaccioli alla MessineseIngredienti: 500 gr. di farina, 200 gr. di zucchero, 50 gr. di mandorle tostate, 300 gr. di acqua, 1 chiodo di garofano, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 pizzico di cannella, burro q.b.. Per la glassa: 200 gr. di zucchero a velo, 1 albume qualche goccia di limone. Preparazione: Inserire…

Bimby, MMF – Marshmallow Fondant

MMF – Marshmallow FondantIngredienti:150 gr di marshmallow bianchi, 3 cucchiai di acqua fredda, 300/330 gr di zucchero a velo, colori alimentari.  Preparazione:Metti nel boccale caramelle e frulla 1 min. vel. turbo. Lascia riposare qualche minuto perché si formerà una piccola nuvola se aprite subito!Aggiungi l’acqua…