Archivi categoria: formaggio

Tortina (zapekanka) di fusilli con mele, uvetta e noci

Ecco una nuova ricetta per preparare un’altra ottima zapekanka a base di pasta (fusilli),addolcita dalla presenza del miele, di un po’ d’uvetta e ingolosita grazie all’utilizzo delle noci.Ingredienti per 3 persone:fusilli 100 grmele 2noci 50uvetta 40 grzucchero 30 grcannella a piaceretimo 3 ramettiun uovo formaggio tipo caciotta oppure formaggio misto100…

Dessert al formaggio con cognac e frutta

Ingredienti per 2 persone:formaggio da spalmare 200 grpanna acida 4 cucchiaimiele 2 cucchiaicannella a piacerecognac 2 cucchiailamponi 120 gruva nera 120 grmandorle frullate 8 cucchiai Preparazione del dessert:Tagliare i chicchi d’uva a metà ed eliminare i semi. Prendere una ciotola e aggiungere l’uva e i lamponi. Versare il cognac. Lasciare marinare…

Pesce alla Nevsky con grano saraceno

Oggi vi presento un ottimo secondo piatto russo: Pesce alla Nevsky perchè in Russia esiste un fiume che si chiama “Nevà” (vicino San-Pietroburgo). Questo piatto è comune in questa regione. Ecco voi la ricetta: Ingredienti per 2-3 persone:pesce 300 grfarina tipo “00” un cucchiaioolio di girasole 3-4 cucchiaiuova 3 sodecipolla 1-2grano saraceno cotto…

Rotolo di pasta sfoglia con fegato di vitello

Vi consiglio oggi questa facile ricetta per preparare un ottimo rotolo di pasta sfoglia con ripieno di fegato di vitello.Ingredienti per 3-4 persone:pasta sfoglia 270 grun tuorloIngredienti per il ripieno:fegato 200 grformaggio tipo cacciotta 70 gruna cipollapepe,saleolio di girasole oppure burro per friggerePreparazione:Soffriggere in una padella il…

Zapekanka con penne e funghi

Altro piatto molto conosciuto i russia (è un secondo piatto) in Italia invece penso sia poco conosciuto. si tratta di una zapekanka (tipo tortina al forno) con ripieno di penne e funghi. E’ un ottimo piatto e si adatta per tutte le occasioni.Ingredienti per 2-3 persone:penne 200 grfunghi 400 grpanna acida (oppure yogurt bianco) 150 mluna cipollaformaggio…

Cheesecake di ciliege

Ecco un’ottima torta, adoro preparare i dolci nel tempo libero e questa è veramente ottima! Spero proverete la ricetta anche voi.Ingredienti per preparare l’impasto:tuorli d’uovo 2burro 150 grzucchero 150 grfarina 300 grIngredienti per il ripieno:ciliege 350 grformaggio da spalmare (tipo philadelphia) 250 gruova 3albume d’uovo 2zucchero 2 cucchiaivanigliaPreparazione…

Cavolini di Bruxelles gratinati ai 4 formaggi

I cavolini (o cavoletti) di Bruxelles rappresentano quella tipologia di verdura che non lascia spazio a vie di mezzo: ti piace o non ti piace. Con questa ricetta io me li sono fatti piacere per forza, e sapete una cosa? Ci sono riuscito!Sembrano la miniatura dei nostri cavoli neri, e anche il sapore li ricorda, ma in realtà si tratta di “germogli ascellari”…

Ravioli ai formaggi con crema di zucca e olive nere

Ecco un’idea semplice e veloce per fare bella figura con ospiti improvvisati! Per questa idea pranzo semplice ma raffinata nell’accostamento dei sapori, non fatevi mancare la zucca -ingrediente fondamentale per i piatti di questo periodo, e dei ravioli con ripieno ai formaggi. Si possono acquistare in molti supermercati delle grandi catene, e saranno…

Crema di zucca con caprino e glassa all’aceto

Auguri di buon 2013 a tutti voi, come va? Oggi vi propongo una maniera deliziosa per preparare la zucca, ortaggio buono ma dal sapore spesso troppo piatto. Con questa ricetta daremo nuova vita alla zucca e prepareremo un’entrée buona e bella da vedere!Questa è una ricetta che mi sono ritrovato nel quaderno delle ricette: l’avrò letta su qualche rivista…

Polpettone ripieno con emmental e salvia

Che ne dite di realizzare un buon polpettone ripieno? Si prepara in un batter d’occhio, si lascia in forno e quando si porta a tavola fa la gioia di grandi e bambini!Per il ripieno useremo un po’ di formaggio Emmental (o simile) e delle foglie di salvia fresca: l’abbinamento è paradisiaco, provatelo!IngredientiCarne di bovino tritata (del tipo “scelta”…