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Risotto alla zucca e castelmagno

Non sono una grande esperta di ricette con la zucca ma ultimamente, da quando la compro per preparare le vellutate alla piccola, me ne rimane sempre un po’ in frigo e quindi ho deciso di cominciare a cucinarla anche per me e marito!I risultati in effetti mi hanno piacevolmente stupita a partire da questo risotto che ci è piaciuto moltissimo. Molto…

Risotto alla zucca

E’ ancora tempo di zucca, quindi approfittiamone per gustarla in tutti i modi possibili! E’ un ortaggio a bassissimo contenuto calorico (circa 17 calorie per 100 grammi!) ricco di vitamina A, B ed E, di betacarotene e di minerali. Cosa chiedere dunque di più ad ortaggio? Che si cucini da solo e ci salti in bocca? Certo che no, e allora oggi prepariamo…