Archivi categoria: scuole e corsi di cucina

Scuola di cucina al Blue Elephant. Lezione terza: ‘ Pastes, sauces and condiments’

Alla scuola di cucina del Blue Elephant le lezioni, pratiche e teoriche, si susseguono, oggi lezione su ‘ Pastes, sauces and condiments’ , paste (curry, pesce ecc), salse e condimenti vari. Le Curry paste come ho già detto qui, sono la base fondamentale di tutti i piatti curry thailandesi. Sono estremamente facili da eseguire, possono essere conservate…

A scuola di cucina da Paul Bocuse

Si è inaugurata il 5 novembre a Lione la nuova scuola di cucina dello chef più famoso di Francia. Una scuola per chi vuole apprendere le tecniche professionali per costruirsi unfuturo, migliorare le proprie conoscenze o anche solo divertirsi  per qualche serata.LPaul Bocuse cucina Paul Bocuse è una delle istituzioni della cucina francese, università…

Scuola di cucina al Blue Elephant. Lezione seconda: ‘ Dried herbs and spices’

In Thailandia ci sono quattro cucine, una per ogni regione in cui è diviso l’antico Siam. La principale caratteristica della cucina thailandese è proprio il gusto intenso di ingredienti come il lime, le salse di pesce, le verdure amare e lo zucchero. Il piccante è il gusto dominante e deriva per la maggior parte dal peperoncino. Ai tempi del…

La miglior scuola di cucina Thai? Il Blue Elephant

Uscendo da Phuket Town, lungo il prolungamento di Thalang Road, s’incontrano due ville,  la Chinpracha House e l’ex residenza del governatore. La prima fu costruita nel 1903 per la giovane moglie dall’allora 20enne Tan Ma Siang, figlio di una potente famiglia baba. All’inizio, la donna detestava quella dimora e si rifiutò di trasferirsi…

Italia e Grecia, la nuova scuola di cucina parte oggi

Alti cibi, tradizione gastronomica tipica, le delizie brindisine unite al paniere di bontà della vicina Grecia con un team di eccellenza: nasce il Centro Internazionale di Gastronomia Mediterranea di Ceglie Messapica.Ambiziosi i traguardi, primo fra tutti creare la prima scuola di Alta cucina completamente dedicata alla tipicità e, con in più, di…

Food news – Show cooking vegetariano

Show cooking vegetariano con Food RevolutionCHI: Food Revolution Milano e GnammoCOSA: show coking realizzato da Food Revolution Milano in collaborazione con Gnammo, per diffondere la cultura della sana e buona alimentazione.DOVE: Appartamento Lago in via Brera, MilanoQUANDO: 30 gennaio ore 19:30I LIKE: Lo Show cooking vegetariano è solo il primo di…

Una ricetta dello chef Paolo Lopriore

Paolo Lopriore Corea del Sud a scuola di cucina toscana dallo chef Paolo LoprioreSono 12 gli studenti coreani allievi de Il Cuoco – Italian Culinary Institute di Seoul, una delleIstituzioni più affermate in Corea del Sud per quanto riguarda la formazione professionale in campo enogastronomico che sono stati iniziati ai segreti della cucina toscana…