Archivi categoria: alimenti vegetariani

Scuola di cucina al Blue Elephant. Lezione seconda: ‘ Dried herbs and spices’

In Thailandia ci sono quattro cucine, una per ogni regione in cui è diviso l’antico Siam. La principale caratteristica della cucina thailandese è proprio il gusto intenso di ingredienti come il lime, le salse di pesce, le verdure amare e lo zucchero. Il piccante è il gusto dominante e deriva per la maggior parte dal peperoncino. Ai tempi del…

Chi erano mai questi Eatles?

Scimmiottare la canzone degli Stadio è stato anche troppo facile, ma non ho saputo resistere. D’altra parte la domanda è corretta, chi sono mai The Eatles, questa band che risulta essere una cover perfetta degli arcifamosissimi ed indimenticabili Beatles? A colpo d’occhio appaiono come una decalcomania perfetta, il look, le cover dei dischi,…

Una ricetta dello chef Igles Corelli

Igles CorelliAtmanIgles Corelli è considerato un Maestro della cucina italiana d’autore; i suoi piatti sono considerati dagli esperti esempi di genialità e di alta professionalità. La sua capacità divulgativa, la sua generosità e la disponibilità hanno contribuito alla crescita di tanti giovani appassionati, oggi chef famosi e apprezzati.Ha conseguito…

Pitagora? Vegetariano o Vegano?

Nel vegetarianismo si possono distinguere diverse pratiche alimentari, che si producono in abitudini dietetiche che, sebbene possono essere anche molto differenti l’una dall’altra, sono tutte accomunate dalla rigorosa esclusione della carne di qualsiasi animale.Pitagoraè tradizionalmente considerato l’iniziatore del vegetarianismo in Occidente…

Il Sesso del Finocchio

Mi ha molto incuriosito sentire che al mercato una signora chiedeva dei finocchi maschi. Ma allora ci sono anche finocchi femmine? Pare proprio di sì, e soprattutto questa differenza di sesso li rende interessanti in modo diverso per il nostro palato.Il maschio si riconosce facilmente perche’ rotondo, panciuto, forse noioso o comunque barboso…

L’alchimia della cucina di Milly Callegari

Milena Callegari è conosciuta da tutti come Milly. Farmacista per tradizione, per passionesegue le correnti alternative correlate,  la fitoterapia, aromaterapia, omeopatia ed essenze, e in parallelo a tutto coltiva, da scienziata, il suo grande amore  per la cucina. Il suo progetto è quello di creare una cucina che sia evocazione del piacere…

Parmigiano Reggiano sì, ma vegetariano, anzi Verdiano

Per adeguarsi alle fasce di utenti che compiono scelte selettive in campo alimentare le aziende si adeguano. Quindi dopo la bistecca vegana inventata dai creatori di Twitter, anche il formaggio diventa amico delle diete green, così è nato il parmigiano per vegetariani, il Verdiano, che, non utilizza caglio animale bensì vegetale. La produzione…

La dieta degli scrittori. Scrivi ciò che mangi

Può lo stile di vita e perché no anche una particolare dieta alimentare aver influenzato le opere dei grandi artisti vittoriani? 10 Percy Shelley ed il suo ‘Pitagorismo’ Prima del 1847, i vegetariani erano chiamati “pitagorici”. L’idea romantica che gli esseri umani dovrebbero mostrare compassione per la natura e tutte le sue creature…