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Almond milk labratory, latte di mandorle

La cucina economica ha selezionato una ricetta antica col sapore dell’infanzia,  almond milk labratory I recently got a little nut job on almond milk, ever since Food52 published an almond milk recipe that unleashed my inner obsession to answer the GREATEST mystery of mine.  The mystery being -why does the typical snacking almonds lack the perfume-y aroma in Asian almond milk or almond extract?  Perfume?  Almond?  YES!  Asian almond milk should be perfume-y and aromatic, NOT the bland milk-like substance America has come to know whose only worth is to be a secondary milk-substitute for the lactose-intolerants.  It has true and honorable culinary status here in Asia, valued for its distinct and elegant aroma which frankly mesmerized me since childhood.

5 birre tutte americane per cominciare a festeggiare l’Octoberfest

Se fino a qualche annetto fa, ad essere sincere sono parecchi, era l’inizio, allora ottobrino, della scuola a buttare un velo di tristezza ansiosa  su autunni magnifici ed iridescenti, orainvece, al primo cader di foglie ecco che i cieli si offuscano per altro motivo, sì, l’Oktoberfest è su di noi. C’è sempre qualcuno che ci prova a consigliare…

Il piacere della tavola in Thailandia

Solo Singha Beer! La prima cosa che mi è mancata nei miei soggiorni tailandesi non è tanto il cibo di casa, quello che scatena bestiali nostalgie alla maggior parte degli italiani in vacanza all’estero, quanto il vino che accompagna il pasto. Non che il vino non si trovi, almeno non ovunque, sicuramente non nei piccoli ….on nei piccoli ….Ai Thailandesi piace…

Quando la birra parla toscano. When a beer is talking tuscan.

La giornata che Buffalo Bill non dimenticò mai E’ proprio in serate come questa che, al calar del sole, mi piace fermarmi a guardare il mare bevendo una<a nambirra ghiacciata. Alle spalle l’assolata campagna maremmana, l’imponente eleganza di  Villa Bengodi in quel di Talamone e davanti solo la distesa azzurrina dove il sole va….dove il sole va….Il toscano…

Birra e cucina giapponese, binomio perfetto!

Jap beer – Kagua La mia storia pazzesca è legata a questa vecchia fotografia, è uscita da un vecchio libro di mio nonno,opaca, sbiadita come lo sono le foto che sono state tenute in mano a lungo, guardate migliaia di volte. L’ho trovata che ero bambino, e subito l’ho tenuta, stregato e affascinato, l’ho conservata per tutta la vita, fino ad oggi. Quanti sogni, più o meno leciti e quante storie ho …..