Archivi categoria: fusion

La miglior scuola di cucina Thai? Il Blue Elephant

Uscendo da Phuket Town, lungo il prolungamento di Thalang Road, s’incontrano due ville,  la Chinpracha House e l’ex residenza del governatore. La prima fu costruita nel 1903 per la giovane moglie dall’allora 20enne Tan Ma Siang, figlio di una potente famiglia baba. All’inizio, la donna detestava quella dimora e si rifiutò di trasferirsi…

La cannabis, se non la fumi, puoi usarla in cucina

Una pizza alla canapa sativa, per far conoscere i vantaggi della pianta contro pregiudizi ed opinioni basate su falsità. E’ la via scelta dell’associazione Canapuglia. Fondata a Conversano, in provincia di Bari, da circa due anni offre diversi alimenti tutti a base di semi di canapa. Per i dubbiosi, niente paura: viene utilizzata canapa sativa…

The last Edo chef, e la meravigliosa storia della cucina giapponese

Girato a Tokyo in otto giorni questo meraviglioso short film ‘The last Edo Chef”, l’ultimo Chef Edo, racconta la storia di Hiroshi Fukuda, chef stellato, studioso e grande conoscitore della cucina giapponese del periodo Edo (periodo Edo 1603-1868). Da circa 50 anni, Hiroshi Fukuda sta riproponendo  ricette del periodo Edo agli ospiti&nbsp…

Come fare Dim Sum alla cantonese, ecco la ricetta del Mr. Wong di Sidney

Al Mr. Wong l’anno del dragone si festeggia col piatto preferito dello chef Eric Koh. Dopo essersi unito alla squadra del Merivale, dividendo la cucina con Dan Hong e Jowett Yu , ha arricchito il menù con dim sum, dai ripieni profumati e dai delicati involucri. Ogni anno quando mi ritrovo a cenare con la mia famiglia che arriva da oltreoceano&nbsp…

Al Mr. Wong di Sidney la vera cucina di Canton

Quando la Cina valica i suoi confini molto spesso l’effetto che crea è molto più reale della realtà stessa. Equesto perchè , quando costruita con cultura ed intelligenza, la messinscena supera di diverse lunghezze l’immagine reale.E’ questo il caso di un magnifico ristorante cinese in terra australiana il Mr. Wong. Arrivarci è come percorrere&nbsp…