Archivi categoria: ricette vegetariane

Pitagora? Vegetariano o Vegano?

Nel vegetarianismo si possono distinguere diverse pratiche alimentari, che si producono in abitudini dietetiche che, sebbene possono essere anche molto differenti l’una dall’altra, sono tutte accomunate dalla rigorosa esclusione della carne di qualsiasi animale.Pitagoraè tradizionalmente considerato l’iniziatore del vegetarianismo in Occidente…

Mangiare Thai

Quando mi è possibile mangiare ‘thai’ sono veramente felice. Oltre al cibo di casa è quello che preferisco in tutto il mondo del food. Cerco di mangiarlo all’origine, perchè non amo i ristoranti caratterizzati, quindi mai italiano in Cina nè cinese in Italia, finchè mi è possibile.Quasi sempre comincio il pasto con uno dei miei piatti preferiti…

Una ricetta dello chef Davide Scabin

Davide ScabinCombal.ZeroIl pluripremiato chef del ristorante Combal.Zero di Rivoli è uno dei cuochi italiani più apprezzati all’estero. Schietto, socievole e preciso nel suo lavoro. Così si presenta lo chef premiato con due stelle Michelin, famoso per l’originalità che trasferisce ai suoi piatti e amante degli ingredienti di qualità. La materia…

Faviken – Latitud 63,4353096 – Longitud 13,293169

Quando un ristorante invece che darti l’indirizzo ti fornisce le coordinate per il GPS allora capisci che poterci arrivare non è per tutti.(GPS Coordinates. Latitud63,4353096/Longitud13,293169)Il Faviken, al 34° posto su 50 tra i migliori ristoranti del mondo, è a Järpen, in Svezia, circa 400 km a nord di Stoccolma, a cui…

Som tam, l’altra faccia della papaya

 La Thailandia è un paese sufficentemente grande da racchiudere molteplici differenze regionali, di lingua, cultura e ancora più notevoli in cucina. E quando si tratta di cucina, quella Thai affonda le sue radici in una delle sue regioni più povere, l’Isaan, e alla sua leggendaria cucina a base di riso appiccicoso…

PATATE E PISELLI ALLA PAKISTANA

Per 6 brave persone:1Kg. di patate binge, 500 gr. di piselli, 2 cipolle, 3 spicchi d’aglio, 3 cucchiai d’olio, curry q.b., peperoncino q.b., acqua.Lavate le patate, sbucciatele, tagliatele a dadini e rilavatele in 2-3 acque così da eliminare più amido possibile (le patate devono proprio essere binge, altre patate si sfalderebbero trasformandosi…

Torta alle verdure light

Ciao a tutti i miei cari lettori e lettrici! Mi dispiace di essere meno presente ultimamente nel sito, non me lo permette il tempo.. Spero di rimediare e continuare a fare ciò che mi piace davvero tanto: condividere con voi le mie preparazioni ! La ricetta di oggi é stata fatta tempo fa ed  é andata alla grande! Un antipasto, un secondo di verdure…

CREMA DI SPINACI (PALAK PANEER – INDIA)

E’ una crema speziata di spinaci con l’aggiunta di quadratini di formaggio di pecora. Decisamente particolare da gustare come primo piatto.Per 6 brave persone:1,5 kg. di spinaci freschi (freschi, mica congelati mi raccomando!), Paneer q.b. (formaggio di pecora), 3 cipolle, 2 pezzetti di zenzero fresco, 2 cucchiaini di curry, 2 pomodori, sale, olio…

PATATE FARCITE (SENAGAL)

La cucina senegalese è descritta spesso come la più ricca e più variata dell’Africa occidentale. presenta alcune similitudini con quelle degli altri paesi dell’area, ma ha subito anche altre influenze: Africa settentrionale, Francia o Portogallo. Questa preparazione che vi propongo potrebbe anche essere servita come antipasto caldo. Per 6…